Champagne 70% Meunier, 20% Chardonnay y un 10% de vino tinto de Meunier del Valle del Marne, procedente de los pueblos (villages): PASSY-GRIGNY, SAINT-GEMME y VERNEUIL en suelos arcillo-limosos y arcillo-arenosos.
Elaborado en frío en depósitos de acero inoxidable, realiza Fermentación Maloláctica y lleva un 25% de vinos de reserva. Antes de salir al mercado envejece en bodega un mínimo de 36 meses. Dosage de Extra Brut 2,5 g/L. Tiene un potencial de envejecimiento de 5 años o más.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Cata: Rosa rojizo intenso. Fruta terrosa de grosella roja, algo de hibisco, hoja de frambuesa, ruibarbo. Delicioso rosado con sustancia, sabor y estructura y una larga espina central de sabor. Marida magníficamente con una ensalada de tomate, remolacha cruda y grosellas coronada con pequeños boquerones plateados marinados con ajo y huevos pasados por agua. (Jancis Robinson, Purple Pages).