Champagne 100% Meunier del Valle del Marne, procedente de viñas viejas de 45/50 años en PASSY-GRIGNY con suelos arcillo-limosos y arcillo-arenosos.
Elaborado en frío en depósitos de acero inoxidable, realiza Fermentación Maloláctica el 50% del vino y lleva un 20% de vinos de reserva. Antes de salir al mercado envejece en bodega un mínimo de 36 meses. Dosage: Brut Nature 0 g/l. Tiene un potencial de envejecimiento de 5 años o más.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Cata: Cítricos ahumados, piedras. Nota de cabeza de madreselva. Tiene el temple severo de Brut Nature pero no es tan flaco como muchos y también hay una curva carnosa subyacente de fruta de hueso, así como un toque de champiñones frescos. ¡El vino perfecto para el queso cheddar crujiente y salado! Buena longitud. (Jancis Robinson, Purple Pages).