SALVAXE

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SALVAXE

Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta madura, recuerdo minerales.  Boca equilibrada y amplia, fresco, con fruta muy potente y directa, elegante y  carnoso. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.

  • Producto Salvaxe 2015
  • Productor Xose Lois Sebio
  • Zona y D.O. Gomariz , Ribeiro
  • Año 2015
  • Tipo de suelo Arcillas y xistos
  • Viñas Mezcla de viñas
  • Edad cepas 60-90 años
  • Variedades Lado, Treixadura, Albariño, Godello y otras.
  • Densidad plantación 4000-7000 p/Ha.
  • Poda y conducción Guyot y pulgar; empalizada y estaca
  • Altitud 180-250 m
  • Vendimia   16 Septiembre. Vendimia manual
  • Elaboración Fermentación en inox a muy baja temperatura con parte de los hollejos hasta 1040. Después prensado y llenado de barricas.
  • Fermentación Inox hasta 1040 resto en barricas de 500L
  • Maloláctica No
  • Crianza 10 meses en barricas de 500L nuevas y de 2 vinos.
  • Embotellado  Miércoles 31/8/2016  ( día fruta)
  • Grado Alcohólico 13 % vol.
  • Acidez Total en tartárico 6.1 g/l
  •  Acidez Volátil 0.4g/l
  • pH 3,2                                                   
  • Azucares Red.  3.5 g/l
  • Sulfuroso Libre 35
  •  Sulfuroso total 120
  • Producción 1300 botellas de 750 ml
  •  Cajas 6 botellas tumbadas