AILALELO CASTES TINTAS
A lo largo de todo el valle del Avia hay unas pequeñas parcelas “casi olvidadas” de entre 50 y 80 años plantadas con un popurrí de variedades autóctonas, como es tradición en la zona.
Aquí conviven el Sousón, Caiño longo, Bastardo, Carabuñeira y algunas otras, en pequeñas producciones, resaltando el carácter atlántico en un vino tinto que se elabora en un tino de madera francesa. No se elabora cada año, solo en las vendimias excepcionales.
Cata: Es un vino tinto elegante y muy dinámico, con una fruta roja persistente: Frambuesa, cereza roja, arándanos rojos, una nariz de intensidad profunda con una retronasal intensa con rosa y violeta con un recuerdo herbáceo y fresco de lavanda y violetas con pimienta y sílex. Largo, persiste con un fondo de pan tostado y cedro que define un vino con una larga vida.