Champagne 100% Meunier del Valle del Marne, procedente de los pueblos (villages): PASSY-GRIGNY, SAINT-GEMME y VERNEUIL en suelos arcillo-limosos y arcillo-arenosos.
Elaborado en frío en depósitos de acero inoxidable, realiza Fermentación Maloláctica y lleva un 45% de vinos de reserva. Antes de salir al mercado envejece en bodega un mínimo de 24 meses. Dosage: Brut 8 g/l. Disponible Extra Brut: 4,5 g/l. Tiene un potencial de envejecimiento de 5 años o más.
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Cata: Huele a azahar y melocotón. Firme pero a la vez afrutado y carnoso. Un plato de melocotones de verano y manzanas doradas a rosadas con un toque de jazmín al final. Un poco diferente y bastante encantador. Perfecto champán de principios de verano por la noche con melón y jamón. (Jancis Robinson, Purple Pages)