Largo camino a la cima

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Largo camino a la cima

Producto. Largo camino a la cima 2014
Productor. Xose Lois Sebio
Zona y D.O. Santiuste de San Juan Bautista, Segovia. Sin D.O.
Año. 2014
Tipo de suelo. Arenas graníticas y canto rodado en profundidad.
Viñas. Edad cepas. Mezcla de viñas. 70-110 años
Variedades. Verdejo.
Densidad plantación. 1600

2000/Ha.
Poda y conducción. Pulgares, vaso bajo.
Altitud. 930-1000 m
Vendimia. 4ª semana Septiembre. Vendimia manual.
Elaboración. Fermentación y crianza en barrica.
Fermentación. Barricas de 228L, 300L, 500L y 600L usadas.
Maloláctica. No
Crianza. 10 meses en barricas de 228L, 300L, 500L y 600L usadas de 2-3 vinos.
Embotellado. Miércoles Mayo 2015
Grado Alcohólico. 13.5 % vol
Azucares Red. 1,3 g/l
Acidez Total en tartárico. 6,9 g/l
Acidez Volátil. 0.4g/l
pH. 3.07
Sulfuroso Libre y total. 30mg/l. 120 mg/l
Producción. 800 botellas de 750 ml.
Cajas. 6 botellas tumbadas